Начнем, пожалуй, с самого маленького:
640х480 - вроде бы разрешение такое плохое, но у него есть свои плюсы ну, конечно же, и минусы.
Плюсы: Текстуры размытые, не такие яркие, что помогают сосредоточиться на голове и движении игрока.
Минусы: Такие размытые текстуры могут и отвлекать тоже, не каждому подойдет, и могут глаза болеть.

800x600 - наверно, более или менее оптимальное разрешение.
Плюсы: Текстуры не сильно размытые, стрелять на этом разрешение очень удобно, даже при прицеле.
Минусы: Тут только один минус и то не существенный, с «awp» стрелять не сильно удобно.

1024х768 - Ну это самое оптимально разрешение.
Плюсы: Очень удобное разрешение - текстуры чёткие, стрелять и с «awp» и с автоматов удобно. Всё становится чётким.
Минусы: Тут минусов не обнаружено.

1152х864 - Вроде бы разрешение отлично, но не всё так хорошо.
Плюсы: Текстуры светлые и очень чёткие, в темноте достаточно хорошо видно.
Минусы: Эти светлые текстуры могут отвлекать от стрельбы, если слабый компьютер, то будет падать «fps».

Разрешение, которые идут дальше (1280х960, 1280х1024, 1600х1200) это разрешения в каких есть главный и очень существенный недостаток - понижение «fps» и «лаги». Эти разрешения можно использовать ради развлечения, но не для оптимальной игры в CS. Ну а что касается: «Какое разрешение выбрать?» - выбирать, конечно, Вам. Так что тестируйте, выбирайте и играйте.